Entrée

-Cressonnière d'Huîtres d'Isigny au Jus de Betteraves 17€
-Chaud-froid d'Oeuf à la Crème, Déclinaison de Cèpes 15€
-Pousses de Salades du Jardin aux Queues d'Ecrevisses du Lac Léman Cardinalisées 20€
-Escalope de Fois Gras Landais et Choux Chinois au Verjus 19€

Poisson

-Suprême de Sandre aux Girolles, Beurre aux Herbes 24€
-Croustillant de Bar aux Blancs de Poireaux Confits, Sauce Genevoise 26€
-Noix de Saint Jacques en Meunière, Endives à l'Orange 23€
-Darne de Cabillaud Poêlée à la Fondue d'Angélique et Cornichons 25€
-Civet de Lotte Ivre de « Cabardès », Gnocchi de Pomme de Terre au Banyuls 24€

Viande

-Suprême de Volaille Crête Pâle aux Feuilles et Fruits d'Automne 26€
-Queue de Boeuf Braisée en Crépine, Turban de Macaroni 22€
-Foie de Veau en Persillade à l'Aigre Doux, Salsifis Etuvés 25€
-Sauté de Rognon et Ris de Veau aux Cèpes et Noix 30€
-Selle d'Agneau Frotté à l'Anis Etoilé, Jus de Fromage de Chèvre légèrement Fumé 27€
-Suggestion de Gibier selon la Chasse 35€

Fromage / Dessert

-Sélection de Fromages Frais et Affinés pour Nous 12€
-Clémentine au Miel et Safran, Allumettes Feuilletées 10€
-Ganache Amère à la Pulpe de Banane 11€
-Croquant de Riz à l'Impératrice, Aspic de Pomme Fruit en gélée9€
-Soufflé Chaud aux Noisettes 11€
-Assortiment de Desserts et Pâtisseries 17€